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Cafe Higuchi・マスターのひとりごと

岐阜県・各務原市、自家焙煎珈琲専門店。おすすめの珈琲やCafeのイベント情報。その他最新情報、ここだけの話を紹介いたします。

蟻さんの教訓

検体を検査してもらった結果、
「アメイロアリ」と判明。
甘い蜜がお好みのよう。

このアリは小さすぎて、
「アリの巣コロリ」は効果がないそうだ。


その後、数日治まったように感じたアリ。

ある日の朝。

テーブルの上で発見。

「前のより、成長した奴だ!」
「ちがった仲間?」


ガムテープで何匹捉えたことだろう。

アリの巣コロリを追加。

このアリには「アリの巣コロリ」は効果があった。
ようやく、アリとの闘いはひと段落。



『アリ』には、何か教訓めいたものを感じた。

『蟻の一穴』『アリとキリギリス』
アリにまつわる教訓は多い。



これまでの店舗は
「おいしいコーヒーをご提供」することが主で、
「モーニング目当て」を狙ってはこなかった。
したがって、「おまけのモーニングサービスはトーストのみ」


ご近所まわりのポスティングをしたとき、
「今度Cafeをオープンします」とお話すると、
まず返ってくることばは、

「モーニングはやってくれるの?」という答えだった。

エリアの競合「カテゴリーキラー」を考えた。

駐車スペースも圧倒的に少なく、
安普請の店舗で、
圧倒的に不利は立場。


「うちはスペシャルティコーヒーだから・・」と胡坐をかいていたら、
ご近所にそっぽをむかれるにちがいない。
コーヒーがおいしいかどうかはお客様が決めることだ。

お客様が求めているのは、
「おいしいコーヒー」と「満足するモーニング」

この店は「モーニングサービス」を強化した。

そんな訳で、毎日「モーニング戦争」が続いた。

今までの店舗では経験したことのないタイプの「忙しさ」を経験。

しかし、
こんなに必死でやって、
こんな売上・・・。
コーヒーは所詮1杯400円。と思い知る。

豆が売れない!
このエリアでひぐちは無名であることを実感する。


やはり、
お店は「アリ」のごとく、
「せっせとこまめに仕事を続けないと運営できない」
嘆いていてもはじまらない、
何かを次々始めなければ、答えは見つからない。


『アリの一穴』ということわざがある。

お店は小さなことも見逃せない。
「ほんの一言」「チョットとした心配り」
「お客様の小さな反応」「お小言」

アリの如く、一致団結し、連絡を確実に。
乗り越える壁は高く厚いけれど、

いつか突き破ることができる!

諦めず、勤勉に、智恵を働かせ、
みんなで頑張ろう!と思う。

蟻さんの如く。
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  1. 2010/08/03(火) 05:44:54|
  2. 珈琲工房ひぐち北一色店オープン
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【珈琲工房ひぐち北一色店】赤い看板が目印です!

ひぐちにとっての初めての路面店。
看板は目立つようににとお願いした。
北一色看板1mini


ナビへの登録は
「岐阜市北一色9丁目22-2」
マップは
http://www.cafe-higuchi.jp/locations.html#store03
【各務原方面から】
「イチョウ通り」を岐阜方面へ
「元町珈琲」さんの交差点(前一色西町)を右折
直進。
「香厳寺」交差点を右折。
1つ目の信号の先。
200m左。

右手に「バロー」さんの看板。
左手にひぐちの赤い看板。
02mini北一色看板

が目印です。

駐車スペース20台ご用意しています。

是非、遊びにきてください。

スタッフ一同、心よりお待ちしています。

  1. 2010/07/29(木) 09:57:06|
  2. 珈琲工房ひぐち北一色店オープン
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アリさんとの闘い

北一色店のオープニング、初日。

朝一番のショックキングは「アリさん」だった。

前日、テーブルの上に置いたシュガーポット。
朝開けてみると、中に小さな「アリさん」がいた。

「ひゃ~!!」「えらいこった」
「すぐに回収」
ジャージャー水に流して、アリごと絶滅するしかない。

「あぁ、なんて無駄をしているのか・・・」
と嘆いていてもはじまらない。

日に何度か、テーブルの上でアリを発見することとなった。

これではまずい。

社長に「アリの殺虫剤とアリの巣コロリ」を買ってきて!と頼む。

さらに、駆除会社に相談。
夕方調査に来てくれることとなる。

昼間、お客様が引いた時に薬剤を散布。

アリは恐い。
奴らの伝達システムはすごい。
「アリの道」を消さないと・・。

夕方。疲れ切った頃に、ダスキンさんが来店。

昼間の薬剤が効いたのか、
アリはなかなか見つからない。

一匹発見。

小さな懐中電灯にてらされたアリは実に小さな赤っぽい奴。
ダスキンさんが検体として持ち帰り調査してくれることとなった。

つづく







  1. 2010/07/29(木) 09:17:57|
  2. 珈琲工房ひぐち北一色店オープン
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