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Cafe Higuchi・マスターのひとりごと

岐阜県・各務原市、自家焙煎珈琲専門店。おすすめの珈琲やCafeのイベント情報。その他最新情報、ここだけの話を紹介いたします。

パナマ★ラ エスメラルダ農園 Geisha種★2008船便入荷!

近年の「スペシャルティコーヒー」のなかで、
最も『トップ スペシャルティコーヒー』といえるのが

パナマ・ラ エスメラルダ農園 Geisha種だと思う。

スペシャルティコーヒーの定義にある
『特別な風味特性』まさにこのコーヒーの香りは
香りに鈍感な方でも、「凄い!」と感じるし、
これってコーヒー? 
「コーヒーフルーツジュース」ってあったっけ?
そんな、カルチャーショックを与えてくれるコーヒーです。

そのエスメラルダ農園のGeisha種でも
「ハラミージョ地区」で採れたものは特別なテロワールがあることで
特別なコーヒーです。

2004年の「ベスト・オブ・パナマ」で1位を獲得し、
破格値をつけたエスメラルダ農園は、
その後4年間ずっと1位を独占してきました。

2008年は特別枠のオークションが開催されました。
「エスメラルダ スペシャル 2008」
ひぐちは幸運にも、このコーヒーをGETしました。

先月のわずかの『航空便』に続き、
ようやく『船便』が到着しました。

税関でのサンプリング検査も無事通過し、
お店に届きました。

100g 1575円で販売いたします。

■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇
   8月9・10・11日の3日間は
    ★エスメラルダDAY★


      特別情報 ①
桜町本店・アピタ店におきまして
3日間、「本日のコーヒー」として
1杯380円でご提供いたします

   ★1日、限定100杯!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
     特別情報 ②
桜町本店・アピタ店におきまして
3日間、
「マジトクメール会員様」は
エスメラルダ農園 
通常税込価格 100g ¥1575を
 10%OFFでお求めいただけます
★お一人様200gまで
■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇

是非、お見逃しなくご利用、ご来店ください!
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  1. 2008/08/06(水) 09:20:38|
  2. コーヒー豆のお知らせ
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グァテマラ・エル・インヘルト・ウノ入荷!

珈琲にたずさわり始めた頃は、
「グァテマラ」は好きな珈琲ではなかった。

それは、、美味しいグァテマラに出会っていなかったから、
そして、「酸味は嫌い」と思い込んでいたから、
だと、今は思える。

先日、TV・「ためしてガッテン」で見たなかに、
「唐辛子の辛味をマイルドにするある調味料は?」
答えは「酢」。
その代表料理で紹介された「ホットバンバンジー」を
翌日作ってみた。
「辛い・すっぱい」の複雑系の味はなかなか美味しかった。

珈琲の世界で、近年は「酸味の質」が問われている。
もちろん、「珈琲が酸化した酸味」ではなく、
新鮮な珈琲が持つ本来の酸。

ひぐちでは、去年、「カッピング」に取り組みはじめて、
教えられたことの一つにこの「酸味」がある、

中米の山岳地帯に産する珈琲達は
この「酸味」が優れている、
そして、味わいが「複雑系」で
液体の温度変化で味わいが変わると認識を新たにした。

ひぐちでは、現在、
中米の商品が充実しています。


 ・グァテマラ エル インヘルト ウノ農園   新入荷!

・グァテマラ Cup of Excellence 2007
  サンタ アナ農園
 
 
・ニカラグア Cup of Excellence 2007  
新入荷!
     リンダ ビスタ農園 
・コスタリカ Cup of Excellence 2007
     サンタンダー農園

・メキシコ サンタ クルーズ農園        新入荷!
・パナマ ドンペペ農園

それぞれに個性があり、きれいな酸味があり、
味わいがあります。

味のタイプで、
・軽めが好きな方には、
  メキシコ、ニカラグア
・中庸なタイプが好きなかたには、
  コスタリカ
・少し濃度もある方が、好きな方には、
  グァテマラ、パナマ
がおすすめの分類です。

酸味は苦手と思っていた方も
まだ、飲んだことない方も
是非、新しい出会いをしてください!

 
    




  1. 2008/02/03(日) 08:49:18|
  2. コーヒー豆のお知らせ
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明日から、優勝セールです!

先ほど、
中日ドラゴンズが日本一に決定した!

野球はさほどに興味がない私ですが、

アピタ店は明日から3日間
11月2日~4日まで、
コーヒー豆 全品 10%OFFです

(200g以上)

是非、中日ファンの方も、そうでない方も
お見逃しなく!!
  1. 2007/11/01(木) 21:36:24|
  2. コーヒー豆のお知らせ
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