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Cafe Higuchi・マスターのひとりごと

岐阜県・各務原市、自家焙煎珈琲専門店。おすすめの珈琲やCafeのイベント情報。その他最新情報、ここだけの話を紹介いたします。

KOAコーヒープランテーション3

マーリンさんが最後に案内してくださったのは
なんと「焙煎室」。
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農園で収穫し、生豆に処理し最後に焙煎して、
自社のブランドで販売しているのです。
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「BABAS'BEANS」のパッケージがマークです。
これは「お母さん」の意味だそうです。

マーリン氏はクロアチア人、アメリカで建設業で財を成し、
97年にハワイでコーヒー事業にのりだしたのですが、
そのとき、「お母さん」が賛成してくれたことに感謝して
このブランド名を作ったそうです。

生産者は「CUP」(液体となった味)を知らない、そして
販売している人は生産地を知らない。と聞いたことがあります。

生産者は自分の生産したコーヒーが焙煎されてどんな味なのか
知らないことが、過去にはあたりまえでした。また、消費国
の私たちが生産地、生産の現場を知らないで、書物や情報として
の知識で販売してきました。

マーリン氏は焙煎して販売するという一貫した事業として取
り組んでいることも、すごいと感じました。

今回の研修で、生産と加工の工程について見ることが何よりの
勉強でした。書物の中の写真だけでは、理解できないことが多い
とあらためて感じ、次はブラジルへ是非行って見たいと夢がふく
らみます。
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そして、何より日本各地のコーヒーに携わる方に出会い、楽しい
思い出と、勇気、そして情熱にふれることができたことが私の
最大の幸せでした。

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  1. 2007/01/13(土) 01:20:58|
  2. ハワイ研修旅行記
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