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Cafe Higuchi・マスターのひとりごと

岐阜県・各務原市、自家焙煎珈琲専門店。おすすめの珈琲やCafeのイベント情報。その他最新情報、ここだけの話を紹介いたします。

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カッピングを習っています

今日から、「カッピング」の講習が始まった。
もちろん、講師は下坂洋子さん。

初めての経験にスタッフは緊張の面持ち
まずは、カッピングスプーンにお水をすくって
「吸い方」の練習。
舌全体に霧状に液体を噴霧するように
「ズズーッ」とすするのだが、
これが難しい。
彼女の言葉によると、
お蕎麦やラーメンを「ズズーッ」とすする感じ

肺活量がたりないのか、先生のようにはならない。
訓練、訓練。
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  1. 2007/08/28(火) 09:00:00|
  2. ここだけの話
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