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Cafe Higuchi・マスターのひとりごと

岐阜県・各務原市、自家焙煎珈琲専門店。おすすめの珈琲やCafeのイベント情報。その他最新情報、ここだけの話を紹介いたします。

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8月17日「コーヒーの夢と未来を語ろう」講演会のおしらせ

毎年、サステイナブルコーヒーに関したテーマで講演会を行ってきました。

今年は、「コーヒーの夢と未来を語ろう」というテーマで企画しました。

コーヒーの未来を考える時、
浮かんだキーワードは
「サステイナブルコーヒー」
と「エスプレッソとバリスタ」


「サステイナブルコーヒー」
現在のことだけではなく未来のことも考えた上で、
自然環境や人々の生活を良い状態にたもつことを目指して生産/流通されたコーヒーの総称。

昨年から値上がりを始めたコーヒー相場、
一過性のものではなく、
今後のコーヒーの世界が変わる、
そういう出来事だと思う。

業界の人も愛飲家も皆、これからも「おいしいコーヒーが飲めるのだろうか?」と不安になる。


2000年以降、
日本のコーヒーに欠かせない抽出技術となった「エスプレッソ」

コーヒーに関する雑誌や特集が売れる時代。

「バリスタ」という職業に憧れ、この業界に集まる若者も多い。
スタイルから入る若者こそ未来のコーヒーを担う人々。

そんな若者も、「サステイナブルコーヒー」の観点から、
コーヒーの現実と未来を語ってもらいたいと思った。

ひぐちがサステイナブルコーヒーを知り、
考え、実際に取り扱いを始め、

そして、考えながら進んでいる現在。

充実した講演会になるように願っています。

■講演会の内容は
http://www.cafe-higuchi.jp/20110817/program.html

■参加お申込みは

下記、エントリーフォームから
http://www.cafe-higuchi.jp/20110817/entry.html




  1. 2011/06/25(土) 13:13:09|
  2. コーヒーの夢と未来を語ろう
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