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Cafe Higuchi・マスターのひとりごと

岐阜県・各務原市、自家焙煎珈琲専門店。おすすめの珈琲やCafeのイベント情報。その他最新情報、ここだけの話を紹介いたします。

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9月29日 SCAJ会場にて

9月29日

爽やかな秋晴れ、久しぶりに東京へ、
目的地は東京ビッグサイト

10時30分過ぎに到着。

いつもは「ゆりかもめ」に乗っていたけれど、、
今回は「りんかい線」に乗ってみると、こちらのほうが便利だと判った。

今回は昨年より来場者が少ないような感じがする。
震災の影響もあるとのこと。

まずはいつもお世話になっている
ワタルさんへ御挨拶。
wataru.jpg


メインロードをぐるりと回り、
そこここでお世話になっている方々に出会う。

バリスタチャンピョンシップの決勝とあって、
この一角は常に人だかり。

このステージに立つこと、
日々の営業活動のなかでで身に付けた技術や接客、心くばり、
そして、コーヒーへの情熱と知識。

どなたも素晴らしい!

ずーっと見ていることはできなかったが、
一つの傾向も感じる。

バリスタが生産国に行き、信頼関係を結び、
その豆を買付、輸入し、焙煎、そして抽出、

「from seed to cup」

この全てを実際に体験し、表現するということは素晴らしい。
まさに、スペシャルティコーヒーの真髄かもしれない。

しかし、日本のどれだけのバリスタにその機会はあるだろうか?

もちろん日本の代表を決めるのだから、そういう方がふさわしいに違いない。
一般の多くのバリスタにとって、非常に狭き門である。

そして

今年の日本代表は 
昨年度のチャンピョン
丸山珈琲 鈴木 樹さんが選ばれました。

おめでとうございます!
  1. 2011/10/01(土) 23:21:08|
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